大家都知道端午節是為了紀念屈原。那么，你知道冬至是為了紀念誰(shuí)？你們恐怕就不知道了吧！

不論貧富，冬至吃餃子是必不可少的節日飯。

諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃?！蹦敲炊翞楹纬燥溩幽?？十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。

據說(shuō)這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景（約公元150～154年—約公元215～219年），名機，字仲景，東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)縣（今河南省鄧州市穰東鎮張寨村）人。東漢末年著(zhù)名醫學(xué)家，被后人尊稱(chēng)為醫圣。張仲景廣泛收集醫方，寫(xiě)出了傳世巨著(zhù)《傷寒雜病論》。它確立的辨證論治原則，是中醫臨床的基本原則，是中醫的靈魂所在。

在方劑學(xué)方面，《傷寒雜病論》也做出了巨大貢獻，創(chuàng )造了很多劑型，記載了大量有效的方劑。其所確立的六經(jīng)辨證的治療原則，受到歷代醫學(xué)家的推崇。這是中國第一部從理論到實(shí)踐、確立辨證論治法則的醫學(xué)專(zhuān)著(zhù)，是中國醫學(xué)史上影響最大的著(zhù)作之一，是后學(xué)者研習中醫必備的經(jīng)典著(zhù)作，廣泛受到醫學(xué)生和臨床大夫的重視。

東漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。

其返鄉之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。

他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。

后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。冬至吃餃子，是不是“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝?。至今南?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng )制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。