餃子，有可能是從小到大在家中吃飯的一道主食，也有可能是在饑腸轆轆時(shí)街邊小店用來(lái)飽腹的便宜快餐，還有可能是外賣(mài)沒(méi)有風(fēng)行之前用來(lái)打發(fā)一頓的速凍食品。餃子，從來(lái)沒(méi)有和高大上有過(guò)任何聯(lián)系。沒(méi)有精致的擺盤(pán)，沒(méi)有優(yōu)雅的環(huán)境，甚至沒(méi)有誘人的外形，一碟醋、幾瓣蒜、一盤(pán)滿(mǎn)滿(mǎn)當當的餃子就是一餐的全部。

幾年前，剛從學(xué)校畢業(yè)的時(shí)候，和幾個(gè)中年人一起吃飯。菜過(guò)五味，酒過(guò)三巡，一個(gè)男人聊起幾個(gè)人住一起包餃子的事，感慨了一句：好吃不過(guò)餃子。

我聽(tīng)了心里一驚，要說(shuō)中國人的胃頑固，那覺(jué)得餃子最好吃簡(jiǎn)直是冥頑不化了。且不說(shuō)各國美食琳瑯滿(mǎn)目，就是中國菜系也是五花八門(mén)，這家伙怎么就叨叨著(zhù)餃子不放呢。從小到大吃餃子，難道還沒(méi)吃夠嗎？

一盤(pán)餃子，有菜、有肉、有面，融合一餐最根本的內容，是如此的簡(jiǎn)單和樸實(shí)。一個(gè)人對餃子最初的記憶可能就是一家人聚在一起和面搟皮拌餡，熱氣繚繞騰騰，家長(cháng)里短調侃。這一幕不需濾鏡，早已自帶柔光。

餃子，才是真正有故事的高級食物。

飽滿(mǎn)的餃子肚里是放心的食材和原生的調味，立體的餃子褶是手工的打造和匠心的傾注，餃子所擺上的餐桌上講述的是真實(shí)的故事和直接的情感。和那些妖艷的家伙不一樣，餃子盛放在那里，不用搔首弄姿，就已經(jīng)有了自己的故事。