2020，未來(lái)餐飲人必須具備的幾種品質(zhì)?。ㄉ希?/h1>
發(fā)布日期：2020-09-25 14:38:29
作者：澤澤
點(diǎn)擊：888
關(guān)鍵詞：東北大媽,手工水餃加盟,餃子加盟連鎖店,水餃加盟,加盟品牌水餃,東北大媽餃子
2020的開(kāi)場(chǎng)并不美麗
疫情的暴風(fēng)雨席卷了整個(gè)行業(yè)
卻重新喚醒了消費者對餐飲品牌的認知
食品安全是餐飲循環(huán)鏈的根基
在確保食品安全的前提下
品牌與消費者的關(guān)系，才是餐飲人最應該思考的問(wèn)題
疫情尚未過(guò)去
如何通過(guò)線(xiàn)下門(mén)店加強與消費者的真實(shí)情感鏈接
建立消費者信任？
有時(shí)候，危機既是機遇
跟”能站在風(fēng)口上飛起來(lái)的豬”相比
不同的是，危機帶來(lái)機遇
需要品牌領(lǐng)導人更大的魄力，眼界和格局
一，知識型餐飲人受熱捧
2020，餐飲行業(yè)在健康與安全上的迭代升級，絕不僅僅是分餐制這么簡(jiǎn)單
它還需要從烹飪方式，食材選擇，品質(zhì)創(chuàng )新上進(jìn)行一次徹底的“新”革命
從枸杞保溫杯到吃原料時(shí)代到來(lái)
健康養生已成為餐飲流行大趨勢
有業(yè)內人士一針見(jiàn)血的指出：疫情對餐飲行業(yè)的影響是巨大的
但比疫情本身影響更大的是疫情后消費心理的變化
倘若只是想著(zhù)如何應對疫情本身帶來(lái)的影響，不去重視疫情后消費心理的變化
不及時(shí)進(jìn)行戰略研判和調整，有可能會(huì )陷入新的泥潭，無(wú)法自拔
作為“新時(shí)代”的餐飲人，在大數據的當下
要把餐飲運營(yíng)模式與新媒體營(yíng)銷(xiāo)“吃透”
（包括：店面管理，人員培訓，團隊激勵，營(yíng)銷(xiāo)推廣等）
這都是未來(lái)餐飲人必須掌握的硬知識
做一個(gè)有底蘊的餐飲人，才是最踏實(shí)的生存
二，餐飲品質(zhì)與安全迎機會(huì )
經(jīng)歷了這次疫情，“病從口入”將會(huì )被所有人牢記。
相應的，產(chǎn)品品質(zhì)和安全衛生將會(huì )成為消費者的關(guān)注點(diǎn)。
餐飲店應快速采取相應的措施將食品安全問(wèn)題提升到運營(yíng)的戰略高度。
比如可以嘗試采取以下措施：
加強明廚明檔展示；嚴格把控食材的采購源頭
尋找優(yōu)質(zhì)供應商合作；
產(chǎn)品的安全情況在店內顯眼位置做每日公示；
將產(chǎn)品安心卡作為廚政運營(yíng)的一部分
保證每道菜都安全可追溯；
嚴格控制食品安全衛生，員工健康狀況要及時(shí)公示
監督員工戴口罩、手套、戴帽子。
價(jià)格戰在一定時(shí)期內肯定還會(huì )存在
但是從長(cháng)遠來(lái)看，只有做干干凈凈的好產(chǎn)品
掙明明白白的錢(qián)，餐飲人才能在行業(yè)的競爭中存活下來(lái)。
03互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)亮經(jīng)濟
一定要“觸網(wǎng)”
對餐飲商家來(lái)說(shuō)，美食就是自己的獨特技藝
為何不借新興平臺去展示呢？
例如：短視頻平臺，短視頻新媒體帶給餐飲品牌強大的影響力
擁有8億群體的抖音短視頻，成為了短視頻的王者
更是爆款的制造機，有著(zhù)足夠的炒作能力
達到病毒性的傳播。
90后、95后是年輕化用戶(hù)的分水嶺
依靠紙媒、電梯、樓宇等傳統媒介渠道
不足以引起他們的關(guān)注
相反快速興起的短視頻是垂直攻略年輕受眾的最有效途徑。
隨著(zhù)5G時(shí)代的來(lái)臨，餐飲品牌不能僅限于“實(shí)體店+外賣(mài)”
而是“實(shí)體體驗+平臺外賣(mài)+電商零售+短視頻”的全渠道矩陣
總 結
2020的新冠疫情從宏觀(guān)角度上來(lái)說(shuō)
全民重健康，逼著(zhù)各大品牌的餐飲行業(yè)緊抓食品安全
提高運作效率、保證成本現金流
通過(guò)精細化運營(yíng)，達到量變到質(zhì)變的提升。
相信疫情將很快結束
我們要堅信在寒冬中艱難度日的餐飲業(yè)
終將迎來(lái)希望的春天，一起共贏(yíng)未來(lái)。
發(fā)布日期：2020-09-25 14:38:29 作者：澤澤 點(diǎn)擊：888 關(guān)鍵詞：東北大媽,手工水餃加盟,餃子加盟連鎖店,水餃加盟,加盟品牌水餃,東北大媽餃子
2020的開(kāi)場(chǎng)并不美麗
疫情的暴風(fēng)雨席卷了整個(gè)行業(yè)
卻重新喚醒了消費者對餐飲品牌的認知
食品安全是餐飲循環(huán)鏈的根基
在確保食品安全的前提下
品牌與消費者的關(guān)系，才是餐飲人最應該思考的問(wèn)題
疫情尚未過(guò)去
如何通過(guò)線(xiàn)下門(mén)店加強與消費者的真實(shí)情感鏈接
建立消費者信任？
有時(shí)候，危機既是機遇
跟”能站在風(fēng)口上飛起來(lái)的豬”相比
不同的是，危機帶來(lái)機遇
需要品牌領(lǐng)導人更大的魄力，眼界和格局
一，知識型餐飲人受熱捧
2020，餐飲行業(yè)在健康與安全上的迭代升級，絕不僅僅是分餐制這么簡(jiǎn)單
它還需要從烹飪方式，食材選擇，品質(zhì)創(chuàng )新上進(jìn)行一次徹底的“新”革命
從枸杞保溫杯到吃原料時(shí)代到來(lái)
健康養生已成為餐飲流行大趨勢
有業(yè)內人士一針見(jiàn)血的指出：疫情對餐飲行業(yè)的影響是巨大的
但比疫情本身影響更大的是疫情后消費心理的變化
倘若只是想著(zhù)如何應對疫情本身帶來(lái)的影響，不去重視疫情后消費心理的變化
不及時(shí)進(jìn)行戰略研判和調整，有可能會(huì )陷入新的泥潭，無(wú)法自拔
作為“新時(shí)代”的餐飲人，在大數據的當下
要把餐飲運營(yíng)模式與新媒體營(yíng)銷(xiāo)“吃透”
（包括：店面管理，人員培訓，團隊激勵，營(yíng)銷(xiāo)推廣等）
這都是未來(lái)餐飲人必須掌握的硬知識
做一個(gè)有底蘊的餐飲人，才是最踏實(shí)的生存
二，餐飲品質(zhì)與安全迎機會(huì )
經(jīng)歷了這次疫情，“病從口入”將會(huì )被所有人牢記。
相應的，產(chǎn)品品質(zhì)和安全衛生將會(huì )成為消費者的關(guān)注點(diǎn)。
餐飲店應快速采取相應的措施將食品安全問(wèn)題提升到運營(yíng)的戰略高度。
比如可以嘗試采取以下措施：
加強明廚明檔展示；嚴格把控食材的采購源頭
尋找優(yōu)質(zhì)供應商合作；
產(chǎn)品的安全情況在店內顯眼位置做每日公示；
將產(chǎn)品安心卡作為廚政運營(yíng)的一部分
保證每道菜都安全可追溯；
嚴格控制食品安全衛生，員工健康狀況要及時(shí)公示
監督員工戴口罩、手套、戴帽子。
價(jià)格戰在一定時(shí)期內肯定還會(huì )存在
但是從長(cháng)遠來(lái)看，只有做干干凈凈的好產(chǎn)品
掙明明白白的錢(qián)，餐飲人才能在行業(yè)的競爭中存活下來(lái)。
03互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)亮經(jīng)濟
一定要“觸網(wǎng)”
對餐飲商家來(lái)說(shuō)，美食就是自己的獨特技藝
為何不借新興平臺去展示呢？
例如：短視頻平臺，短視頻新媒體帶給餐飲品牌強大的影響力
擁有8億群體的抖音短視頻，成為了短視頻的王者
更是爆款的制造機，有著(zhù)足夠的炒作能力
達到病毒性的傳播。
90后、95后是年輕化用戶(hù)的分水嶺
依靠紙媒、電梯、樓宇等傳統媒介渠道
不足以引起他們的關(guān)注
相反快速興起的短視頻是垂直攻略年輕受眾的最有效途徑。
隨著(zhù)5G時(shí)代的來(lái)臨，餐飲品牌不能僅限于“實(shí)體店+外賣(mài)”
而是“實(shí)體體驗+平臺外賣(mài)+電商零售+短視頻”的全渠道矩陣
總 結
2020的新冠疫情從宏觀(guān)角度上來(lái)說(shuō)
全民重健康，逼著(zhù)各大品牌的餐飲行業(yè)緊抓食品安全
提高運作效率、保證成本現金流
通過(guò)精細化運營(yíng)，達到量變到質(zhì)變的提升。
相信疫情將很快結束
我們要堅信在寒冬中艱難度日的餐飲業(yè)
終將迎來(lái)希望的春天，一起共贏(yíng)未來(lái)。
