餃子是我國最時(shí)興的食物之一，餃子餡也有各種各樣的，如菜的、肉的、蛋的。做法也是多種多樣的，如煮的、蒸的、煎的，大家可以根據自己的口味隨意搭配餃子餡，也可以根據自己的口味隨意選擇烹飪方式。魚(yú)肉是我們比較少用的一種餃子餡，其實(shí)魚(yú)肉餡的餃子具有一種獨特的風(fēng)味，會(huì )好吃一些。那么，魚(yú)肉配什么菜做餃子會(huì )比較好呢?下面讓我們來(lái)看看吧。

魚(yú)肉配莧菜可以做餃子，做法是：莧菜摘洗干凈、瀝干水份;小麥面粉中添加鹽，用適當溫開(kāi)水揉成硬軟適當的面團，靜放松馳;魚(yú)洗干凈;剁碎魚(yú)泥放入料盆，添加鹽、香油、油攪拌均勻;莧菜切碎裝進(jìn)去攪拌;將發(fā)好的面團用搟面棍搟成面片;放入適當之前調好的餃子餡，揉成水餃;全部包好后煮開(kāi)即可。

注意事項

1、隨便挑選魚(yú)類(lèi)，喜歡吃什么魚(yú)就用哪種魚(yú)，但要記得把魚(yú)骨頭弄干凈，不然吃餃子扎到嘴就因小失大了。比較常用的巴沙魚(yú)商場(chǎng)里有賣(mài)，自身便是處理好的，沒(méi)有刺，買(mǎi)來(lái)立即就可以用，十分便捷。

2、莧菜非常容易出水，因此一定要提前清洗好，瀝干水份后再用來(lái)做餡。

3、為維持魚(yú)肉餡的美味，無(wú)需放過(guò)多調味品，只需放些鹽、香油、食用調和油，這樣魚(yú)類(lèi)的美味和莧菜的芳香才能充足釋放出，味道非常棒。