伏天就要結束啦!末伏，是指立秋后的第一個(gè)庚日，是三伏天中的最后一伏，俗稱(chēng)秋老虎，今年的三伏天有些長(cháng)有40天。

初伏：7月16日-7月25日;

中伏：7月26日-8月14日;

末伏：8月15日-8月24日。

三伏天是一年當中天氣最熱、太陽(yáng)最旺盛的時(shí)候。身體會(huì )出很多汗，很容易疲勞、沒(méi)胃口，大家一定要注意即使是沒(méi)胃口也要按時(shí)吃飯呀!三伏天的飲食要以清淡為主，多吃一些水果蔬菜。但是有些人因為三伏天太熱了就只吃點(diǎn)水果代替三餐，那樣是不行的!很容易導致?tīng)I養不全面、免疫力下降，甚至會(huì )引發(fā)疾病。要切記主食還是要吃的，注意均衡搭配。

還有不能因為天氣炎熱就吃大量的冷餐、冷飲等，冷食很容易傷胃。三伏天要少喝冰水多飲用溫的白開(kāi)水。

我國幅員遼闊，各地在入伏這一天也有各種各樣的特色習俗，在湖南、江西、南昌一帶入頭伏有“吃雞”的習俗;而在徐州出入頭伏大家則會(huì )去吃羊肉、喝羊湯，也被當地人叫做“伏羊”;在上海有“頭伏餛飩二伏茶”的說(shuō)法，上海人頭伏會(huì )吃些餛飩。

上海人吃餛飩這一點(diǎn)和北方差不多，在我們北方有句俗語(yǔ)：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋?！北狈饺巳腩^伏的時(shí)候常常是吃餃子，餃子也是由餛飩演變而來(lái)的。

餃子是我國的傳統美食之一，三國時(shí)期被稱(chēng)作“月牙餛飩”，唐代稱(chēng)餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱(chēng)為“角子”，清代則稱(chēng)為“餃子”。其實(shí)在北方吃餃子是常有的事，幾乎每次大的節日、節氣都會(huì )出現它的身影。

你是哪里人呢?你今天吃餃子了嗎?每年我們都是吃蒸餃、水餃，今年來(lái)做點(diǎn)不一樣的——抱蛋煎餃!

01懶人抱蛋煎餃你應該也發(fā)現了這款餃子叫“懶人”抱蛋煎餃，既然是“懶人”那就得來(lái)點(diǎn)簡(jiǎn)單的方法，所以咱們直接用速凍水餃來(lái)制作。當然了，如果你“不懶”的話(huà)可以自己動(dòng)手現包餃子，自己現包的餃子比買(mǎi)來(lái)的速凍水餃好吃!

02需要準備的食材速凍水餃200克，雞蛋2個(gè)，芝麻5克，小蔥適量，食鹽，食用油。

03懶人抱蛋煎餃的做法平底鍋中放少量的食用油，攤平。將速凍水餃擺放到鍋中，開(kāi)中小火煎1分鐘。

鍋中注入開(kāi)水，開(kāi)水的量到餃子的二分之一處即可!蓋上鍋蓋開(kāi)大火收干水分，將餃子悶熟。

利用餃子燜煮的時(shí)間咱們來(lái)處理一下配料。

小蔥切成蔥花備用。碗中打入2顆雞蛋加入適量的食鹽調味，然后用筷子攪成蛋液備用。

鍋中的水快要收干的時(shí)候轉至小火，防止餃子黏住鍋底。將攪拌好的雞蛋液轉圈的淋在餃子上，餃子和餃子之間的空隙都要填上蛋液，你可以輕輕地晃動(dòng)鍋子，讓蛋液均勻的鋪滿(mǎn)鍋底。讓蛋液鋪平不僅為了好看，還可以讓雞蛋餅熟的更均勻。在雞蛋液完全凝固之前可以撒上適量的芝麻、蔥花作為點(diǎn)綴。

蓋上蓋子小火燜再2分鐘確保雞蛋液完全凝固熟透。

抱蛋煎餃做好之后面臨著(zhù)比較困難的一步，那就是如何將它完整的取出來(lái)?

1. 如果你的平底鍋邊很低或者邊緣帶有很大的傾斜角的話(huà)，輕輕地傾斜鍋子就能夠很輕松的將其完整的取出來(lái)啦!

2. 如果你的鍋和我的一樣邊緣有點(diǎn)高、沒(méi)有斜度的話(huà)，可以先用鏟子輕輕地推動(dòng)邊緣確保沒(méi)有糊鍋!一般用不粘鍋都是不會(huì )糊鍋的哈，然后一手端著(zhù)鍋另一只手拿著(zhù)鏟子緊挨著(zhù)鍋的邊緣，將鍋傾斜一定的角度，慢慢的將抱蛋煎餃滑出來(lái)二分之一，然后另一半就自己滑落出來(lái)啦!

3. 如果你的鍋不是很重的話(huà)，可以找一個(gè)盤(pán)子倒扣在抱蛋煎餃上面，然后一只手拖住盤(pán)子，另一只手拿住鍋子倒扣過(guò)來(lái)。再找個(gè)干凈的盤(pán)子倒扣回去，就可以啦!

小貼士：

1. 因為餃子是涼的，所以注入的水要是開(kāi)水，這樣不僅可以縮短烹飪的時(shí)間，還可以防止餃子粘連到一起。

2. 淋入蛋液之前要確保鍋中的水已經(jīng)差不多收干了才行，如果鍋里還有大量的水淋入蛋液就成了“蛋花湯”啦!

3. 芝麻和小蔥的作用是為了裝飾，如果你不喜歡可以不用放哦!芝麻在蛋液凝固之前撒上去可以防止脫落。

04結語(yǔ)今天是頭伏，我今天在網(wǎng)絡(luò )上也看到很多“入伏吃餃子”的動(dòng)態(tài)和文章。但是在評論區有很多人都在說(shuō)“怎么又吃餃子?”“一過(guò)節就吃餃子!”“就不能搞點(diǎn)有特色的東西嗎?”

可能，對于現在的年輕人來(lái)說(shuō)餃子已經(jīng)是司空見(jiàn)慣的食物了，大家都覺(jué)得“吃膩了”、“不愛(ài)吃了”、“沒(méi)什么新意了”。但是在我父母的那個(gè)年代，60、70年的時(shí)候能吃上一口餃子是多么幸福的事情啊!他們那個(gè)時(shí)候只有過(guò)年的時(shí)候才能吃上一口餃子。當然了，有人會(huì )說(shuō)“那都什么年代了，現在時(shí)代變了?！笔堑?，現在我們生活好了，吃餃子不是什么難事了，但是之前的那些貧苦的生活不能忘啊!一代又一代的人艱辛的走過(guò)來(lái)才創(chuàng )造了現在的好生活。

餃子你可以不吃，但是中國的傳統不能丟!其實(shí)我們過(guò)各種各樣的傳統佳節是為了什么?不是為了吃上一口餃子，更不是為了假期，而是讓我們向歷史致敬，銘記這些古人傳承下來(lái)的中華文化!傳統節日是告訴我們正是因為這些歷史沉淀下來(lái)的文化才讓我們走到了今天，如果覺(jué)得吃蒸餃、水餃沒(méi)新意那可以去嘗試新的烹飪方式啊!但請不要“嫌棄”。