又到了北方人民吃餃子的季節，不夸張地說(shuō)，咱中國人，特別是北方人對餃子有一種近乎病態(tài)的喜愛(ài)?！昂贸圆贿^(guò)餃子，舒服不如倒著(zhù)?！贝_實(shí)，躺下了還把餃子吃了，絕對算得上對寒冷冬季的最大敬意。吃了那么多年的餃子，現在健身了，有人來(lái)問(wèn) ：減肥能吃餃子嗎？畢竟咱中國人比 5 年前更高了也胖了。

餃子這么好吃，為啥不能？一直都說(shuō)，減肥沒(méi)什么是完全不能吃的。只要把一天的食物控制在合理的范圍內，保證營(yíng)養均衡，學(xué)點(diǎn)膳食營(yíng)養知識和體重管理技能，漢堡炸雞能吃，火鍋蛋糕能吃，餃子也能吃。能吃歸能吃，餃子的增肥坑也不少。速凍餃子是垃圾食品嗎？到底要怎么選？自家包的餃子怎么才能更健康些？從沒(méi)覺(jué)得一篇文章能對每一個(gè)中國人都有用，這篇除外。我怕三十兒晚上的祝福太多 ，看完記得把這篇文章轉發(fā)到你的家庭群，好嗎？

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吃餃子會(huì )變胖嗎？

自己包一頓餃子，對于每天忙碌不停的打工人來(lái)說(shuō)，比登天還難。但即便如此，我們還是可以過(guò)上有餃子吃的各種節日，速凍餃子誰(shuí)還沒(méi)吃過(guò)幾十袋呢。速凍餃子應該和自己家包的差不多吧？現在我們就來(lái)康康。先來(lái)科普一下，一般來(lái)說(shuō)，每日所需熱量與性別、身體活動(dòng)情況，體重大小等都有關(guān)系。

輕體力女性一般每天需要 1500-2000 千卡，輕體力男性是 2000-2400 千卡。在日常所購食物的營(yíng)養標簽中，「每日所需標準百分比」是以 2000 卡路里的飲食為計算標準， 2000 卡路里就是人們每日飲食攝取的大概平均值。

速凍餃子每個(gè)大約平均 35 克，吃 10 個(gè)餃子約攝入 800 千卡的熱量，基本達到了無(wú)論男女，一天能量的 40%-50% 左右。一碗米飯約 232 千卡， 4-5 個(gè)餃子的熱量基本與一碗米飯持平。而且一頓飯只吃 10 個(gè)水餃，往往還覺(jué)得差點(diǎn)意思。 對比了市面上幾大常見(jiàn)的速凍水餃品牌，結果發(fā)現能量普遍在 801 千焦/ 100 克-948 千焦/ 100 克之間，能量最高的和最低的差 147 千焦/ 100 克。

所以如果買(mǎi)現成的餃子吃，一定記得對比一下?tīng)I養成分表，選擇能量較低的。還有三點(diǎn)小建議：購買(mǎi)日期最近的，買(mǎi)后及時(shí)解決，以防餃子變質(zhì)；不買(mǎi)散裝、發(fā)軟或結霜的，以降低買(mǎi)到變質(zhì)餃子的風(fēng)險；為了便于冷藏和保持口感，商家常常會(huì )添加大量的油脂和鹽。因此，盡量選擇營(yíng)養成分表中脂肪和鈉含量低的。

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帶勁的餃子怎么包？相對健康的餃子其實(shí)沒(méi)你想象得那么復雜，別慌，只要在包的時(shí)候注意以下幾點(diǎn)就可以。

餡料的選擇調配餡料的搭配也可遵循食物多樣的原則。一份肉搭配 2-3 份蔬菜做餡料，是不錯的葷素搭配比。把雞蛋炒碎和韭菜、蝦仁一起做餡兒，炒雞蛋時(shí)用不粘鍋，小火，快速攪動(dòng)，少放油也不會(huì )炒糊，蝦仁獨有的鮮美，不用太多油也很香。

餡兒里的蔬菜盡量不擠水

蔬菜一擠水，其中的水溶性維生素就會(huì )流失。你可以先把面和好，肉餡調好味后，再切蔬菜，切好后趕緊和肉餡拌勻就開(kāi)始包。切菜也有講究，不要用刀猛剁一番，一刀一刀切碎就行。這樣能讓蔬菜里的更多細胞保持完整，減少細胞里的水分流出。蔬菜切碎后噴一點(diǎn)點(diǎn)油拌勻，讓切口都被油的膜包裹起來(lái)，也可以減少出水。那些特別容易出水的食材，比如大白菜怎么辦？可以搭配些吸水的食材，比如粉條、香菇等，粉條稍微泡軟就切碎（切勿泡得過(guò)軟），干香菇拋開(kāi)后擠去水分。

少鹽少油

餡料不宜添加過(guò)多的油和鹽，因為鹽一腌菜，菜就更容易出水。在人均一天食用油 25-30 克 、鹽 6 克的范圍內，盡量保證一人一餐一頓餃子攝入的油不超過(guò) 10 克，鹽不超過(guò) 2 克。畢竟吃的時(shí)候還是要蘸醋和醬油的。