給餃子換一種吃法，一口餃子一只蝦，好吃到停不下來(lái)

自從當了媽媽之后，每天最開(kāi)心的是就是給孩子做飯，因為我也喜歡做飯，所以有了孩子就更有了動(dòng)力，每天都換不同的花樣，孩子吃得開(kāi)心，當媽媽也非常有成就感，尤其是當孩子夸獎你說(shuō)媽媽太好吃了，太美味了，簡(jiǎn)直是太開(kāi)心了，特別有成就感。

今天要給大家分享的是一道非常美味的蝦仁抱蛋煎餃，給餃子換一種吃法，一口餃子一只蝦，簡(jiǎn)直太美味了，又鮮美又有營(yíng)養，媽媽們看過(guò)來(lái)。

大蝦是我們日常生活中最常見(jiàn)的海鮮，我是從小就愛(ài)海邊長(cháng)大的，所以特別喜歡吃海鮮，大蝦，蟹子和魚(yú)我都是我最喜歡吃的，小的時(shí)候家門(mén)口就是海，爸爸買(mǎi)了一艘小漁船，平時(shí)在家閑著(zhù)沒(méi)事就會(huì )帶著(zhù)我和弟弟出海，在近海就能網(wǎng)到一些小魚(yú)小蝦的，回來(lái)煮一煮就直接開(kāi)吃。

后來(lái)家里就換了一艘大船，爸爸也成為了一個(gè)船長(cháng)，每天駕駛著(zhù)他的船出海打漁，記憶中家中的海鮮從來(lái)沒(méi)有斷過(guò)，尤其是蝦，家里房頂都是小蝦，因為太多了，所以媽媽就鋪到房頂，晾成蝦干，我和弟弟沒(méi)事就愛(ài)跑上房頂，農村家的房頂也是不高的，然后蹲在那里一個(gè)一個(gè)剝蝦吃，這就是童年的零食。

蝦中含有豐富的營(yíng)養元素，我們這邊吃得最多的就是大青蝦，蝦仁大，味道鮮美，不僅口感好嗎，更是補鈣佳品，來(lái)看一看大蝦仁和餃子會(huì )有怎樣的美食碰撞。

【菜品】：蝦仁抱蛋煎餃

【配料】：餃子7個(gè)、蝦仁6個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥花適量、鹽適量、熟芝麻適量、清水適量、料酒適量

【烹飪步驟】：

1、首先來(lái)處理蝦仁，新鮮的大青蝦先用水沖洗一下，然后把蝦頭和蝦殼去掉，注意蝦尾的地方要留出來(lái)，然后把蝦仁開(kāi)背，把蝦尾從開(kāi)背的地方穿過(guò)去，這樣就形成一個(gè)蝦球的形狀，還要記得把蝦線(xiàn)去掉。

2、把餃子準備好，我用的是平時(shí)吃不完的餃子放在冰箱凍起來(lái)的，現在直接拿出來(lái)就可以用了，非常方便，而且做這道菜用凍的餃子更好一點(diǎn)。

3、餃子自然解凍，然后鍋中加入適量的油，小火燒熱之后把餃子擺在鍋中，為了防止糊鍋，倒入一點(diǎn)點(diǎn)清水。就像生煎包那樣，然后蓋上蓋子燜煮。

4、餃子差不多要熟的時(shí)候，就會(huì )聽(tīng)見(jiàn)鍋中油滋啦啦的響聲，這時(shí)候把雞蛋打入碗中攪勻之后倒入鍋中，再把蝦仁擺在鍋中，一個(gè)餃子一個(gè)蝦仁這樣子，然后撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋燜至蝦仁和雞蛋完全成熟。

5、等到雞蛋定型了，餃子和蝦仁完全熟透了，就可以關(guān)火了，然后盛出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花就可以食用了。

【烹飪貼士】：

1、料酒是放在雞蛋液中的，這樣做是為了去掉雞蛋的腥味，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，會(huì )使蛋液更加嫩滑。

2、抱蛋蝦仁怎么做大家記住了么，把蝦仁的后背劃開(kāi)，然后戳穿一個(gè)小洞，注意蝦仁的尾部不要完全剝掉，然后把蝦仁尾部穿過(guò)劃開(kāi)的一個(gè)小口。

3、餃子最好是用生的餃子，熟的餃子很容易煎碎掉了，生餃子如果要是凍的就自然解凍就可以了。