說(shuō)起我們國家獨具特色的美食小吃，你會(huì )想到啥?

從古至今，每每到了重要場(chǎng)合或者節假日，我們都會(huì )做上一些餃子來(lái)吃。記得在我們小的時(shí)候，那時(shí)候還沒(méi)有那么多不衛生的袋裝小吃，每到節日，老媽就會(huì )給我們包上一盤(pán)餃子。

白花花的面皮，里面包裹著(zhù)鮮嫩多汁的肉餡，輕輕咬上一口，肉香就從面皮中竄溜出來(lái)，還來(lái)不及進(jìn)到胃里，舌頭和鼻腔就已經(jīng)被這幸福的味道包裹住了。旁邊還不時(shí)傳來(lái)媽媽的聲音，“慢點(diǎn)吃，別急，小心燙著(zhù)……”。

餃子在我們家，不僅僅是一道傳統美食，它更是代表著(zhù)媽媽對我們濃濃的愛(ài)。

現在我們都已經(jīng)長(cháng)大成人，當初的那份味道卻是不變的?；氐郊抑?，看著(zhù)已經(jīng)兩鬢斑白的老母親，兒時(shí)總是盼著(zhù)他能給我們做上一盤(pán)餃子，現在我更想親手包一盤(pán)餃子，將當年那份幸福傳遞回媽媽的嘴里，胃里，然后再到心里。

餃子的做法有很多種，有些地方喜歡水煮，有些地方喜歡煎炸，這兩天，我買(mǎi)了一根羊大骨，熬了點(diǎn)羊肉湯，我準備將這羊湯用來(lái)煮餃子。大多數人做出來(lái)的餃子，都是直接用開(kāi)水煮。如果你用香濃的湯汁來(lái)煮餃子的話(huà)，這樣煮出來(lái)的餃子，會(huì )附帶上湯汁的香味，做給孩子吃的話(huà)，保證讓孩子忍不住一口一個(gè)將餃子吃下去，并且還會(huì )在心里時(shí)時(shí)念著(zhù)媽媽的，做給他吃的餃子。

所以，今天這篇文章，你一定要收藏，轉發(fā)哦!非常適合做給孩子吃，給媽媽做一下，很能體現孝心的哦!

【食材配料：】

中筋面粉250克，羊骨湯三大碗，牛肉220克，胡蘿卜180克，少量五香粉，少量精鹽，白糖生抽好友，老抽，生姜一個(gè)大蔥兩根，鹽，植物油，少量香油。

1.準備好食材之后，我們先將牛肉剁成肉泥。隨后加入老抽蠔油唐生抽鹽，以及五香粉攪拌均勻。隨后將大蔥，洋蔥，胡蘿卜等剁成碎片，也放入肉泥里面攪拌均勻。隨后，在肉里面淋上香油，攪拌一下，放到冰箱里面備用。

2.接下來(lái)我們就要開(kāi)始搟制面皮了。這個(gè)過(guò)程比較麻煩、朋友們可以選擇直接在菜市場(chǎng)里面買(mǎi)，人家做好的餃子皮。制作面皮的過(guò)程是將面粉和水或在一起，揉成一個(gè)光滑的面團，放置半個(gè)小時(shí)發(fā)酵。

等待發(fā)酵好之后，用搟面杖將面皮搟成圓形備用。

3.之后就是將做好的面皮和肉餡拿出來(lái)。包餃子的過(guò)程也比較簡(jiǎn)單，我們只需要用筷子叼上適量的肉餡，放在面皮中間。隨后將面皮兩邊貼合在一起，用手捏得緊一些，防止放入鍋中散開(kāi)。

4.隨后就是將羊肉湯加熱沸騰之后，再將我們包好的餃子放進(jìn)去。等待，餃子在沸騰的湯中，漂浮起來(lái)，我們的餃子就差不多可以出鍋了。這個(gè)時(shí)候，可以根據自己的喜好，放上一些白菜，小青菜等蔬菜一起煮。時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，兩分鐘最好。

注意事項：用湯汁主水餃的時(shí)候，不要放太多鹽，以免拿捏不到位，導致成品太咸，影響口感。前期可以少放一點(diǎn)，如果后面感覺(jué)不到鹽味，可以再加。

我家一般是會(huì )放上一碗蘸料，所以，湯里一般不會(huì )放得很咸。

這樣的餃子做出來(lái)非常好吃，濃郁的湯汁滲透到餃子里面。餃子還沒(méi)有煮熟，我家的寶貝，就已經(jīng)圍在爐子前，問(wèn)我好多次熟了嗎?看著(zhù)他流口水的樣子，真是太可愛(ài)了。