花幾分鐘煮一碗餃，就有葷有素有主食了。要想過(guò)癮，那做成酸湯水餃，又酸又辣，太好吃了！今天給大家推薦一個(gè)餃子的新吃法，絕對過(guò)癮！油潑辣子+酸湯餃

食材：油潑辣子：秦椒面 草果 肉蔻 香葉 花椒粒 鹽 熟白芝麻；酸湯餃：油潑辣子 餃子 山西陳醋 蔥 香菜 蝦皮 紫菜

做法

1.將辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加鹽，拌勻；2.加入草果、肉蔻、香葉、花椒粒；3.鍋內燒油，油熱冒煙后關(guān)火，靜置一分鐘，倒入碗中。一定要靜置待油溫稍微降低，不然辣椒面會(huì )燒糊，失去香味?？梢苑謨纱蔚谷胗?，第一次倒入時(shí)保證辣椒面都濕潤，再將油全部倒入；4.倒幾滴陳醋，攪拌，完成油潑辣子，放幾滴醋，能激發(fā)秦椒的香氣；5.鍋內燒開(kāi)水，放入餃子，三沉三浮后撈出；6.蔥、姜、香菜切碎，放入碗中，加入蝦皮、紫菜、少許醬油、適量醋、一勺油潑辣子，熟芝麻，攪拌均勻；7.加燒開(kāi)的水入碗中，放入餃子，酸湯餃子就做好了。

餃子彈韌鮮美，蘸滿(mǎn)酸辣的湯底，一口氣吃十個(gè)，都不覺(jué)得飽。湯底雖然簡(jiǎn)單，但滾水激發(fā)了蝦皮和鮮味，連湯都想喝兩口。簡(jiǎn)單一份速凍餃子，下點(diǎn)陳醋油潑辣子，立馬變成絕世美味！